„ Radicchio rosso trevisano“ je povrće s kojim se dosta rijetko susrećemo, a kada ga i nađemo na policama naših supermarketa ili na placi često ne iskoristimo njegov puni potencijal. Do prije 5 godina vjerovala sam da radič koristimo samo u salati, ali sve se promijenilo nakon ručka u malom obiteljskom restoranu na sjeveru Italije. Što ako bi vam rekla da možete radič napraviti i na rižoto? Dajte mu priliku i probajte nešto novo, vjerujte mi, isplati se.
Za 4 do 6 osoba
Sastojci:
400g
integralne riže
400g
crvenog radiča
200g
crvenog luka
1
žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Sol
i papar
Postupak:
Rižu oprati i kuhati u ekspres loncu 30 minuta
(ili bez njega 1h). U međuvremenu narezati crveni radič na trakice. Na
maslinovom ulju popržiti luk dok ne omekša, nakon toga dodat radič. Pržiti koju
minutu i onda dodati skuhanu rižu. Dobro promiješati, začiniti po okusu i
poslužiti uz svježe naribani parmezan.
0 comments :
Post a Comment